Первые упоминания о чёрной икре с берегов Каспийского моря встречающиеся в исторических документах
Организованы поставки чёрной икры ко двору Московских князей
Низовья Волги, где в изобилии водилась осетровая рыба, стали частью Российского государства
В 2007 году был введен запрет на вылов осетровых и добычу икры в Каспийском море
В настоящее время началось возрождение национального икорного производства в Каспийском море